Valentine Butter Cupcake

Butter Cupcake

Ini cupcake dibuat pas tanggal 14 februari kemarin, gara2 ada temen cewenya fadhil (adik) yang pengen banget belajar bikin cupcake. Terinspirasi dari cupcake simpelnya suhu NCC tercinta (mba Fatmah Bahalwan) yang gampang tapi enak tenan, lembut n wangi banget dari butternya . Sebenernya si gw lum pernah bikin cupcake (maklum masih amatiran), cuman gara2 tuntutan akhirnya mau ga mau bongkar resep2nya NCC, loyang pun seadanya banget. Ceritanya belum punya loyang yang buat cupcake beneran, alhasil pake cetakan buat bikin brokus :D jadinya ya bginilah, lumayan aja dehh, yang penting modal NEKAT n BISMILLAH...

Resep originally by NCC ya..

Bahan:

• 120 gr mentega
  
• 250 gr gula pasir
• 200 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt baking powder
• 150 ml susu segar

Topping:

• Whippy Cream Bubuk
  
• Pewarna merah
• Hiasan warna-warni
• Air Es
  

Directions:
1. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
2. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang ke dalam cetakan muffin/cup cakes yang sudah dialasi kertas roti kira-kira 2/3 penuh.
4. Oven hingga matang
5. Angkat, dinginkan kemudian hias sesuai selera dan sajikan

Untuk topping, liat di directionnya dus Whippy bubuk, (kasih air es, lalu dikocok pake mikser, beri pewarna merah dikit aja sampai nge-pink). Hias deh ;)

Ayam Saus Mentega (Chicken with Butter Sauce)

Ayam Saus Mentega (Chicken with Butter Sauce)

Udah bosen sama yang namanya ayam yang digoreng-goreng mulu, akhirnya nyari deh mo diapain lagi ni ayam.. dan pilihan pun jatuh pada Ayam Saus Mentega, ternyatahh begitu nyobain, wuihhh.. nendang bangett, langsung jatuh cintrong deh, apalagi bikinnya simpel banget tinggal crot crott crottt semua saus masuk deh, dan tralalalaa... jadi deh.. Buat yang belum pernah nyoba, cobain deh, makasi banget buat cuek.wordpress atas resepnya, emang bener2 sesuai dengan yang diinginkan. Nih resepnya:

Bahan :
1 kilo ayam broiler, potong2 sesuai selera
sejumput garam dan sedikit jeruk nipis

Bumbu rendaman :
1 buah Jeruk limau, peras, ambil airnya -----> klo aq ga pake
2 sdm Kecap Beraroma (contoh: Maggie) ----> klo aq si ga pake
1 sdm Kecap Manis
1/2 sdt Merica Bubuk
1 sdm Worcestershire Sauce (kecap inggris)
Minyak goreng dan 4 sdm margarin untuk menggoreng

Saus mentega :

3 sdm Margarine/Butter ---- > aq pake blue band
4 siung Bawang Putih, cincang halus
1 buah Bawang Bombay, belah 4 bagian
3 sdm Saus Tomat
1 sdm Saus Tiram
1 sdm Kecap Beraroma
2 sdm Worcestershire Sauce
1 sdt Merica Bubuk
4 sdm Kecap Manis
1 sdt Gula Pasir
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena, larutkan dalam air secukupnya

Cara membuat :

Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan. Aduk rata bumbu rendaman, tuang ke potongan ayam dan aduk rata. Diamkan lagi selama kurang lebih 30 menit di lemari pendingin (klo bisa seharian si lebih bagus). Sisihkan.

Panaskan minyak dicampur margarine, goreng ayam yang telah direndam dalam bumbu hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.


Saus :

Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kekuningan. Tambahkan saus tiram, kecap beraroma, worcestershire sauce, saus tomat, merica dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena hingga saus mengental.

Masukkan ayam goreng ke dalamnya, tambahkan kecap manis, aduk rata hingga matang dan bumbu menyerap. Matikan api. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

Angkat dan sajikan.

KWETIAU

When i visited my big family city in Lamongan, my nephew "Nana" asked me to cook. First she wanna tested me am i a good chef or not?.. and second, she wanna tried my rolled banana chocolate that i selled routine in Bandung. So, we go to the shop buying all ingridients, but we couldn't find The spring rolls. And she have an idea when she saw kwetiau, how if you made it for me and for all?.. Hmm... Ok, i will tried (Actually these was my first experience to made fried kwetiau). So we brought everythings in the market (unfortunately we couldn't found fish sauce). Do you know what? When my kwetiau is ready to served, My big family inc. my hubbie said it is delicious. Thanks God, my test got A+, heheee .. This is the recipe:



FRIED FLAT RICE NOODLE (KWETIAU) SHRIMP

Ingridients:

• 1 Pack Fried flat rice noodle/Kwetiau
• 2 Eggs
• 200 gram Shrimps
• 1 0nce Cabbage, Cut it very thin
  
• 1 stem Celery, cut into thin slices
  
• 1 stem scallions, cut into thin slices or 2cm long
  
• Scallot
• 7 cloves Garlic, and chopped
  
• 1 Onion, Chopped
  
• 3 tbsp Sweet soy sauce
• 2 tbsp Soy sauce
  
• 1/2 tbsp Worcestershire sauce
  
• 2 tbsp Oyster sauce
• 1/2 tbsp Fish sauce
• 2 tsp Black pepper
• 1/2 tsp salt
• Fried scallot

How to make:

1. Heat up a pan, add the vegetable oil, then put in the onion and the minced garlic. Stir fry until it turns slightly golden
2. Then put in the shrimp until it turns red, then put in the cabbage.
3. Add in the flat rice noodle, sweet soy sauce, soy sauce, fish sauce, oyster sauce, worcestershire sauce, salt and black pepper.
4. Then put in the eggs and cut scallions n celery. Stir fry until all ingredients blend in and the noodle slightly fry.
5. Give fried scallot on the top, then arrange it in 4 separate plates for serving. Ready to serve.

Bon apetite

TIPS:

• You can always substitute the shrimp with chicken, meat or pork. For the vegetable, I think Choy Sum would be the best fit for this dish.
• Put the eggs in the last will make the kwetiauw more tasty.